Uno de los más especiales del Mundo.

El té Oolong ya es una variedad especial, excelente! , pero el té oolong Tieguanyin está considerado como el de mayor calidad de la variedad.

Como sucede en muchos casos, el significado del nombre de este té ya es, de por sí, curioso.

Y es que Tieguanyin significa ‘recolectado por monos’, pero, lejos del nombre de este té (que responde a otra de las muchas leyendas chinas), el mismo es cosechado y recolectado por humanos y, además, en un delicado proceso manual.

Recolección

A diferencia del té Longjing, éste se recolecta 2 veces al año (en primavera y en otoño) y su lugar de origen y de cultivo por excelencia es la región de Quanzhou, al sur de la provincia de Fujian. 

Si algo tienen en común los tés más especiales del mundo es que el proceso de cultivo y posterior proceso siempre es delicado y laborioso, pero, sin duda, el resultado merece la pena. En este caso, también sucede así. Una vez recolectado (en primavera o verano), las hojas del té se dejan marchitar al sol, de manera que se elimina la humedad de sus hojas. Una vez marchitadas, las hojas han de enfriarse para que se puedan manipular y no se rompan sus hojas.

A continuación, las hojas del té se airean y se vuelven a poner a marchitar. Después, se calientan a continuación y, de manera manual, se enrollan. El último paso es tostar las hojas. Esto también le dará un sabor especial a este té tan carismático.

Calidad

Tal es la calidad de este té que comenzó a cultivarse en el siglo XVIII, que al comienzo, sólo el emperador Qian Long y los miembros de la corte imperial pudieron disfrutar de él, desde que en 1741 se lo ofrecieran como obsequio. Por tanto, este té, como el Longjing también se califica dentro del listado de ‘té imperial’.

Variedades

Existen 3 variedades:

Jade, la menos tostada y de sabor más similar al té verde

Poco tostado, que tampoco es la forma más antigua de hacerlo, pero que tiene gran acogida. Eso sí, esta segunda variedad aguanta menos almacenado, por lo que ha de consumirse lo más fresco y próximo posible a su proceso de elaboración. Se caracteriza por su intenso aroma floral. Y por Ultimo

Muy tostado, esta sí es la manera tradicional de elaborarlo. La misma tiene sabores muy complejos.

Para conservarlo el mayor tiempo posible se recomienda conservarlo al vacío y guardarlo al frío.

Muy interesantes estos artículos a cerca de los TÉ Especiales, creeme que su precio va de acuerdo a su gran calidad.

Conoces esta variedad?

Siempre Exito!

Rosa Rinaldi